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食品化学新聞社 | 論文
- 酒石酸 (特集 酸味料・pH調整剤の新しい利用) -- (各論/酸味料の応用動向)
- 第2回ICoFF開催に際して (特集 健康増進と栄養)
- 熱帯・亜熱帯産の有用植物を掘り出す--野外調査を話題として (特集 世界の有用植物とその利用)
- 弁当・惣菜類の日持向上剤の利用 (特集 コンビニエンスストアの食品化学)
- 食品を汚染するカビ毒 (特集 食品におけるカビ毒汚染の現状とその対策)
- 油脂の劣化測定手法最新技術 (特集 食品の劣化対策)
- In vitroとin vivoにおけるセレン含有酵母の抗酸化物質と脂質低下物質としての有効性 (特集 食と血流改善)
- 特別寄稿 Concentrated Whole Food(濃縮食物素材)としてのミネラル・ビタミン含有酵母
- フマル酸分散液の開発と応用 (特集 有機酸の応用開発--広がる用途)
- 最新技術情報 バイオセンサーを用いた食品中のビタミン及び残留動物用医薬品の迅速測定法
- 寒天--その基本的な理化学性状--特に用途特性(1)
- 特別寄稿 寒天--その基本的な理化学性状--特に用途特性(2)
- 特別寄稿 寒天--その基本的な理化学性状--特に用途特性(3)
- 特別寄稿 寒天--その基本的な理化学性状--特に用途特性(4)
- 桑の葉茶の成人病に対する効果 (特集 高齢化社会における食品素材の役割)
- バラ熱水抽出物の抗アレルギ-作用 (特集 アレルギ-対応食品&素材)
- 健康食品産業の将来に向けて (特集 健康食品を考える)
- ポリフェノールと疾病予防:どのポリフェノールを何からどれだけ摂ればよいのか (特集 ICoFFサテライトシンポ)
- 受託検査機関の精度管理 (特集2 食品受託検査の現状)
- ノリ多糖のポルフィラン由来オリゴ糖の機能と応用 (特集2 海藻成分の高度利用)