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食品化学新聞社 | 論文
- 最近の乳製品フレーバーの用途展開 (特集 フレーバーアドバンテージ(2))
- 紫菊花(えんめい楽)の抗糖化作用による美肌効果 (特集 美容を探求する : 抗糖化から美肌作用)
- 流動食の開発とその有用性 (特集 治療食の可能性)
- ケア食品および高齢者向け食品開発の新しい展望 (特集 栄養管理サービス) -- (多様化するケア食品&高齢者向け食品)
- 機能性脂質の吸収・代謝 (特集 機能性食品の吸収代謝)
- 21世紀の食品化学行政--食品添加物を中心として (特集 食品添加物の役割と新利用)
- 研究最前線 ベビーフードから高齢者向け食品まで、健康生活を支える商品開発--日本介護食品協議会会員としての活動も積極化/和光堂(株)営業本部 伊藤雄康氏・研究開発部 野口まや氏
- ニューボトル缶の内容物保存性について (特集 飲料技術の攻・走・守)
- ポ-クペプチドの肝機能向上作用と利用商品 (特集 肝機能改善)
- 西洋カラマツ由来多糖類 レジストエイドの免疫応答活性化作用 (特集 食品と免疫)
- 特別寄稿 二段階発酵食品Balantose(バラントース)とインスリン抵抗性
- 特別寄稿 α-リポ酸(チオクト酸)の特性と機能-ALIPURE
- インドの伝統医学アーユルヴェーダと日本での商品開発 (特集 アジア/オセアニアの健康食品事情)
- インドのAYUSHと健康食品業界 (特集 伝承薬・食素材の応用開発)
- ギムネマ・シルベスタのダイエット効果 (特集 心と体のダイエット)
- 海洋深層水の特性と利用 (特集 水の栄養学)
- ベース調味料としての「酵母エキスTG」の開発 (特集(2)酵母エキスの開発と応用)
- 食品と関連する内分泌かく乱作用化学物質(5)ダイオキシン
- トリメチルグリシンの保湿作用と応用 (特集 スキンケア)
- 機能性食品に適した評価法の重要性と進化する韓国版トクホ (特集 健康食品を考える)