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雪印乳業技術研究所 | 論文
- プロセスチ-ズ製造に用いられる溶融塩の作用に関する研究
- 脱脂乳の耐熱性と固形濃度の関係
- チ-ズ中カゼイン粒子の電子顕微鏡観察〔英文〕
- 大豆蛋白濃厚溶液のレオロジ-的および化学的性質の経時変化〔英文〕
- 乳カゼイン濃厚溶液のレオロジ-的および化学的性質の経時変化〔英文〕
- αs1-,κ-カゼインおよびαs1-κ-カゼイン複合体の疎水性表面および電荷〔英文〕
- αs1-κ-カゼイン複合体のカルシウムイオンによる重合〔英文〕
- αs1-およびκ-カゼインの相互作用に関する研究
- αs1-カゼインのカルシウムイオンによる重合〔英文〕
- 牛αs1-カゼインのカルシウムによる重合〔英文〕