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製菓実験社 | 論文
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- スポンヂとスナップの組合せ
- ウエハース式ポテートクラッカーの製法
- 片栗粉を原料とするスポンヂケーキ及びシユークリーム
- 私の店でよく売れる和菓子のさまざま
- 菊花七態
- お菓子とお茶-制作・鑑賞の深みと生活融合-
- 生菓子
- 和生の菓名と表現方
- ソボロの上生
- 生菓子五題-秋の味覚-
- 風変り味変りの蒸物五題
- 桃山種の応用二種
- 秋の上生五品
- 得意もの御菓子のぞ記-島原の巻-
- 早春の上生とりどり
- 引菓子盛夏の朝
- 店売りの茶口物
- 得意もの御菓子のぞ記-西波の巻-