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秋田今野商店 | 論文
- ウイスキー蒸留所の個性を生み出しているもの
- 糸状菌を宿主としたタンパク質高生産法
- 清酒にも規制緩和を
- 小鹿島果(オガシマミノル)の『日本食志--一名日本食品滋養及沿革説』
- 酒造萬流・基本合一
- 温他知新
- アルコール性発酵副産物の有効利用--再発酵による機能性の向上
- 大豆素材の発酵による高付加価値化
- 日本酒の復権のために--品質の多様化に向けて
- 本格焼酎ブームはバブルか?
- うま味と微生物
- 溶存酸素低減による清酒の品質保持
- 泡盛の原料米と酒質の多様化
- 泡盛における原料に由来する香り成分とその生成機構
- 中国の調味食品工業の2000年の回顧と展望--調味食品とは醤油,食酢,醤類,醤漬物,加工調味料
- 中国の醸造酢
- プロテアーゼ,リパーゼを生成する酵母のスクリーニングと廃水処理への応用
- 随想 微生物--小さな魔術師
- 天然系抗菌物質の開発の動向
- 微生物の面白さを伝えたい