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福井県農業試験場食品加工研究所 | 論文
- サトイモの新規用途開発と食品素材化技術--サトイモデンプンの性質
- 福井そばの品質向上収穫技術の確立 早期収穫そばの品質について
- 福井そばの品質向上収穫技術の確立 そばの収穫時期と品質変化
- 微生物機能を利用した県産大豆加工食品の高付加価値化 家庭における簡易な手づくり豆腐製造法の開発
- バフンウニの資源回復対策の研究 バフンウニ用人工餌料の開発について
- 大麦の硝子質数量化への画像解析への適用
- 味噌醸造技術の改善並びに有用酵母の開発--味噌用酵母MY-8株の醸造特性
- 淡水魚の高付加価値加工食品の開発
- Effect of Gene Disruption of Succinate Dehydrogenase on Succinate Production in a Sake Yeast Strain
- 餅・団子類の物性改善による品質向上技術の確立 湿熱処理による餅の老化促進
- 「福井の酒」酵母の開発--FK3aからの泡なし変異株の育成
- 早期収穫そばの品質保持技術の確立 早期収穫そばの貯蔵期間中の成分変化
- ホウレンソウの品種比較と潅水制限が栄養成分に及ぼす影響 (野菜の栄養成分向上技術の開発)
- 天然系保存料等による蒲鉾の保存性向上技術の確立--天然系保存料等および副材料による蒲鉾の保存性
- 白干ウメ加工における「紅サシ」,「新平太夫」と「福太夫」の比較 (福井ウメ一次加工品の品質向上技術と新規加工品の開発)
- ラッキョウフルクタンの機能特性の解明と食品への利用 ラッキョウフルクタンの理化学的性状の解明
- ラッキョウ下漬け発酵の安定化技術--ラッキョウ下漬け発酵用乳酸菌の選抜と添加効果
- 白干しウメ生産のための「紅サシ」ウメの果実特性の解明 白干しウメ加工における「紅サシ」と「南高」の品種比較
- 白干梅加工における紅サシ・新平太夫・福太夫の特徴 (福井ウメ一次加工品の品質向上技術と新規加工品の開発)
- ウメ果汁のマロラクチック発酵について (植物性乳酸菌を利用した乳酸菌発酵食品の開発)