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社団法人 日本食品科学工学会 | 論文
- アルミニウム製貯蔵箱による紅玉,ゴールデン・デリシャスのControlled Atmosphere(CA)貯蔵について
- Studies on Nucleic Acid Related Substances in Canned Foods:Part II. Changes of nucleic acid related substances in canned fishes during Processing and storage
- Studies on the Cold Storage of White Peaches. Part I:Effect of cold storage on the canning quality of white peach
- ドーナツの特性に対するフライ油の影響
- イワシ鶏卵乳化物のテクスチャ-曲線および特性値
- ナンキョクオキアミ煮熟処理の匂いに及ぼす影響〔南極産オキアミのにおいに関する研究-5-〕
- アガロ-スのゲル化に対するゼラチン共存の影響〔ゼラチンと海藻多糖類混合ゲルのレオロジ-的研究-2-〕
- :Challge of ultrasonic absorption in process of thermoreversible sol-geltransformation of aquerous solution of gelatin containing saccharose
- 野菜の貯蔵中の硝酸塩含量の消長と生体内の代謝活性との関係〔園芸食品の硝酸亜硝酸塩に関する研究-9-〕
- :Part V. Nitrate concentrations of some fruit vegetables during growing and storage
- 採取時期を異にしたマクサ(Gelidium amansii LAMOUROUX)から抽出した寒天ゲルのレオロジ-的研究
- The effect of pH on the rheological properties of the mixed gels of acylated gelatin and agarose.
- Characterization and Utilization of a Drip Exuding from Frozen-thawed Pork Meat.
- Roles and Efficacy of Sensory Evaluation in Studies of Taste.
- タバコの炭水化物に関する研究-7-生育に伴うタバコ緑葉多糖類ならびに遊離糖含量の変化
- 豆乳のフレ-バ-に及ぼす温水処理の影響
- タイトル無し
- Different Effects of Whole Egg and Egg-Yolk on Emulsion Preparation from a Fish Meat Product.
- マイクロ波加熱によるテンプン性食品の殺菌
- Antimicrobial Activities of Organic Acids Determined by Minimum Inhibitory Concentrations at Different pH Ranged from 4.0 to 7.0.