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松山東雲短期大学 | 論文
- 光照射に伴うテルルの加熱効果と熱緩和現象について--超低温下にて
- 歩行時の床のすべりについて-1-歩行分析
- 歩行時の床のすべりについて-2-住居床におけるすべりの条件
- さつまいもに関する研究-2-さつまいもの天ぷらにおけるビタミンCの変化について
- さつまいもに関する研究-3-天ぷらにおける揚油の変化と組織学的研究
- さつまいもに関する研究-4-揚油の種類による性状の変化について (〔松山東雲短期大学〕創立90周年記念特集号)
- 揚物調理における揚油の使用限界に関する研究-1-揚げ回数による揚油の性状の変化および食味について (〔松山東雲短期大学〕創立90周年記念特集号)
- 揚げ物調理における揚げ油の使用限界に関する研究-2-本学短大生の家庭における揚げ油の使用状況
- Dietary Fiberの製パン性における基礎的条件設定に関する研究-1-
- 大豆粉および脱脂大豆粉添加によるスポンジケ-キの物性と食味について
- 大豆粉および脱脂大豆粉添加によるシルバ-スポンジケ-キの物性と食味について
- ソルカフロック添加によるスポンジケ-キの物性と食味について
- 小麦ふすま,とうもろこし外皮,ごぼう残査,こんにゃく微粉末を添加したスポンジケ-キの食味と物性について
- ラットの成育およびミネラル出納に及ぼす処理小麦ふすまの影響について
- スポンジケ-キ・バッタ-に関する研究-4-シルバ-スポンジケ-キ調製時のFoamとBatter並びにCakeの物性 (〔松山東雲短期大学〕創立90周年記念特集号)
- スポンジケ-キ・バッタ-に関する研究-5-スポンジケ-キ・テクスチャ-について
- 調味に関する研究-2-酢のもの
- パイ生地の調製法と生地組織
- Dietetic Analysis for Hospital Meals of New Zealand-1-Based on Menu and Food Item
- 食形態に関する調査-2-短大〔松山東雲短期大学〕生の日本料理の知識と習得方法について