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日本食品機械研究会 | 論文
- 米糠・米油の市場動向について (特集:米糠の研究動向と高度利用)
- 天然系乳化剤を中心にして (特集 増粘・安定・分散・乳化の基礎と応用)
- 身体活動・運動習慣と健康--エクササイズガイド2006 (特集 第8回高付加価値食品開発のためのフォーラム)
- 焼成カルシウムの抗菌活性と食品への利用
- 高齢者に理想的なヘルスケア食品とは (特集 これから伸びるヘルスケア食品開発に当っての課題)
- 緑茶カテキンによるがん予防臨床試験への新展開 (特集:お茶が人にもたらす効用--人を対象とした研究の新展開)
- 超音波の殺菌への応用--超音波のトピックスと最近の技術動向 (特集 食品の味を損なわない冷殺菌の最新技術を探る)
- 栄養補助食品としてのミネラルの現状とこれからの問題--新しいパラダイムを考える (特集:伸びる栄養補助食品の現状と今後の展開)
- 携帯電話アプリケーションソフトによる携帯電話機能を用いた精神的疲労計測法の検討
- Nutrigenomicsと遺伝子発現解析技術 (特集:第2回高付加価値食品開発のためのフォーラム)
- 食品工学と食品機械装置の開発・操作についての雑感
- 研究解説 食品の品質変換速度論とデータ解析法
- 農作物中の代謝物の質量顕微鏡法による解析
- 新規なタンパク質脱アミド酵素・プロテイングルタミナーゼの食品タンパク質に対する作用
- 食品分野における統計処理--データの本質を知る
- ハーブ類によるアレルギー緩和 (特集 食品アレルギーとその対応策)
- 新電磁誘導加熱方式デュアルパックスヒーター(DPH)と食品への利用
- フレーバーとその開発--香料科学の基礎 (特集 新しい時代の新しい香料の利用法について)
- 水分測定による米の品質評価について (特集:お米の品質評価システムと測定のしかた)
- スリミング効果に注目した香料の開発 (特集:香りが食生活を変える?)