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日本食品工業学会 | 論文
- 過塩素酸による澱粉の酸化分解-3-グルコースの酸化分解について
- タバコの炭水化物に関する研究-7-生育に伴うタバコ緑葉多糖類ならびに遊離糖含量の変化
- 茶の炭水化物に関する研究-13-茶葉多糖類含量の季節的変化
- メロン果実の糖類と遊離アミノ酸
- エマルションの科学--食品科学における基礎的研究の一端
- Tenax GCトラップ法による温州ミカン果汁のHeadspace Volatilesの分析法
- 稲の登熟条件の違いによる米の性状の差異についての研究
- アメリカ,カリフオルニア州における,米の収穫・乾燥・貯蔵などに関する調査研究
- アメリカ合衆国における米の理化学的性質の研究および利用加工研究の展望
- 高水分米を加熱した際の品質変化に関する研究
- 米タンパク質の性質に関する研究-1-米胚乳部のアルブミンとグロブリン
- 食肉のレサズリン還元試験について
- 二,三の蛋白分解酵素剤による牛肉の人工消化
- ピーナッツ蛋白質に関する研究-3-アラキンの分子形とサブユニット構造について
- ピーナッツ蛋白質に関する研究-1,2-
- ピーナッツ蛋白質に関する研究-4,5-
- ミオシンBの加熱ゲル形成性および保水性に及ぼすトランスグルタミナ-ゼの影響
- 鶏卵の品質変化に関する研究-1-
- 鶏卵の品質変化におよぼす振動の影響について
- 鶏卵の品質変化に関する研究-3・4-