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日本食品工業学会 | 論文
- ようかんのテクスチャーに関する研究-1-市販ようかんのテクスチャーの測定,並びに性状分析
- 果実類のCA(Controlled atmosphere)貯蔵
- リンゴ果実のControlled Atmosphere Storage(CA貯蔵)に関する研究-2-
- アルミニウム製貯蔵箱による紅玉,ゴールデン・デリシャスのControlled Atmosphere(CA)貯蔵について
- Schizosaccharomyces pombeによるリンゴ酸の分解について
- 温州ミカン果汁粉未に関する研究-1-温州ミカン果汁粉末の水分吸着特性
- 酵素によるブドウ糖の果糖への転化-3・4-
- 酵素によるグルコースの連続異性化反応
- イソメラーゼの検出法について
- 放線菌のグルコース異性化酵素生産に対するフィチンの効果
- レバン分解酵素の研究-2-放線菌酸素の精製と性質
- 油脂および油脂食品の変敗度評価法について-1-活性酸素法で酸化させた各種食用油脂についての検討
- 油脂食品の窒素ガス置換包装における実用的考察
- トリメチルアミンオキサイドの抗酸化性について
- アミノ酸自動分析計によるトリプトファンの迅速定量法
- ペーパークロマトグラフィーによる5'-ヌクレオチドの簡易定量法について
- 新しい微生物多糖類の性質
- 抗酸化作用の分野における最近の発展
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-12-大豆水抽出蛋白質の溶解法に及ぼすpHと加熱の影響(大豆食品化学的研究-27-)
- 古米臭の消去に対する各種アミノ酸添加の影響-1,2-