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日本食品工業学会 | 論文
- 柑橘類フラボノイド色素の化学
- 煎茶の製造と品質に及ぼすメチルセルロース添加の影響
- ナリンギン分解酵素による夏ミカン果汁の苦味除去
- 光度滴定装置を用いるレーベンタール氏法によるタンニン定量について
- 食品に対する食用色素の染着性-1・2-
- 食品に対する食用色素の染着性-3-
- 豆みそのアミン類に関する研究-1-熟成豆みそおよび豆麹中のアミンの定性
- しょう油中の有機塩基類の分離とその香味について(研究ノート)
- 果実そ菜の含有脂質とその役割に関する研究-4-バナナ果実における揮発性低級脂肪酸の追熟中の変化
- 果実そ菜における含有脂質とその役割りに関する研究-1-トマト果実における中性脂質の分析法と追熟中の変化
- バナナ果実の香気成分,とくにイソアミルアルコールのエステル化について
- 市販パインジュースの成分
- 夏ミカン果汁に関する研究-4-
- 寒天製造におけるポリ燐酸塩の作用-1,2-
- 寒天製造におけるポリ燐酸塩の作用-3,4-
- 寒天ゲルの融点とジェリー強度との相関関係
- ゲルの寒天濃度に対する見かけのジェリー強度の回帰直線-1,2-
- 寒天液の噴霧乾燥
- 長野県産寒天の凝固力-1〜3-
- 数種の寒天原藻におよぼす食品添加用ポリ燐酸塩の寒天抽出効果(研究ノート)