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日本食品低温保蔵学会 | 論文
- 輸送シミュレーション試験におけるピオーネの振動特性と脱粒防止法
- エチレン処理が未成熟トマト果実のエチレン生成系におよぼす影響
- 低温処理による日本グリの甘味向上と消費者の嗜好性
- 低濃度酸素環境がモモとバナナ果実のエチレン生合成に及ぼす影響
- ポリビニルポリピロリドン(PVPP)による白ワインの品質保持
- チ-ズの低温熟成と品質について
- 期限表示のための保存試験の設計
- トマトおよびピ-マンの品種変遷による品質の変化
- 鰹肉の低温貯蔵におけるナイアシン含有量の変化
- 貯蔵温度別にみたエンドウ(むき実用種)の糖およびデンプン含量の変化
- 輸送シミュレ-ション試験におけるピオ-ネの振動特性と脱粒防止法
- 使い捨て型バイオセンサを用いた食品分析
- MA包装された青果物呼吸速度に関する従来測定法の限界と新推定法の有用性
- トリプシンおよびキモトリプシンの反応挙動ならびに構造に対する高圧処理の影響
- ミツバの貯蔵に伴うH2O2生成・分解酵素活性の変化について
- ヤマイモの乾燥による粘性と組織の変化について
- エチレン処理が未成熟トマト果実のエチレン生成系におよぼす影響
- ニンジン組織における苦味物質生成および糖含量に及ぼす機械的損傷ならびにエチレンの影響
- カットニンジンの糖含量に及ぼす切断方向,エチレン処理濃度,ならびに保持環境の低濃度酸素/高濃度二酸化炭素の影響--カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究(第6報)
- カットニンジンの保持に伴う細菌ならびにペクチン物質の変化に対する切断方向の影響--カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究(第4報)