スポンサーリンク
日本給食経営管理学会 | 論文
- 特定給食施設厨房の温熱環境と加熱調理機器の熱源の違いの捉え方に関する調査
- ATPふき取り検査法を用いた給食施設内調理台の清掃法開発の試み
- 健康日本21(第二次)における「給食施設を介した健康づくり」の指標に関する提案への取り組み報告
- 高齢者施設給食で提供された食事中のセレン実測値
- 魚主菜献立の特徴の分析 : 給食管理実習の事例より
- 給食経営管理学内実習における献立内容および作業内容と労務費の関係について
- 教育講演 最近の味覚研究 (第4回日本給食経営管理学会 学術総会)
- 熊本県の2保育園と1幼稚園における給食の食事摂取基準に基づく実施給与栄養量に関する研究
- 明治31年実施の結核専門病院における実施献立表について : 土筆ヶ岡養生園の料理構成
- 大量調理施設におけるエネルギー消費意識の実態調査と管理栄養士養成課程の学内給食実習におけるエネルギー消費量「見える化」の試み
- 特別養護老人ホームにおけるクックチルシステム導入の有効性とその課題
- 生食野菜と調理器具に対するフキ抽出液の洗浄・消毒効果
- 物価上昇に伴う学校給食献立の変化と工夫 : 山形県上山市学校給食センターの場合