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味の素食の文化センタ- | 論文
- 座談会 食の安全を考える諸側面 (特集 食の安全・安心)
- 食の安全と安心への視点 (特集 食の安全・安心)
- 腹をすかせた人類学者の妄想? (特集 "栄養(いみ)"を食べる)
- 座談会 おとなのためのひとりだけの食卓のすすめ (特集 おとなのためのひとりだけの食卓のすすめ)
- 食の安全にみる米欧の位相差--遺伝子組換え作物をめぐる社会的・文化的背景 (特集 食の安全・安心)
- 雑穀の利用--アフリカと日本のフィ-ルドから
- すばらしい食事--WHO国際共同研究の結果から (特集 楽しい長寿)
- 食が左右した都市の姿の違い-1-日本と西欧の場合
- 食が左右した都市の姿の違い--住民の意識形成過程の背景--日本と西洋の場合2
- シリ-ズ地方の食文化--四万十川流域に残る木の実の食習
- 生活ドラマの舞台 それは食空間 (特集 劇場としての食卓)
- 茶を飲む、食べる、料理する--その効能をさぐる (特集 岐路に立つ日本のお茶)
- 座談会 食のムダ--功・罪 (特集 食のムダ--功・罪)
- 和菓子の色と日本人の美意識 (特集 食の色彩学)
- 取材 パン屋を訪ねて
- 取材 鰻屋を訪ねて
- 取材 お惣菜屋を訪ねて
- 取材 天ぷら屋を訪ねて
- 中国雲南の民族料理レストランを訪ねて
- 取材記事 ケーキ屋を訪ねて