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京都酒造工業研究会 | 論文
- X線による異物検出 (技術講演会資料)
- 遺伝子組換え植物、食品の安全性
- 清酒麹菌(Aspergillus oryzae)のグルコアミラ-ゼ遺伝子について
- コンシューマ主導のインターネットコミュニティサイトの有効活用
- 日本の食をその生理効果から評価する
- 旨味調味料とその発酵生産法について
- 味覚センサ-は清酒の味の差を見分けられるか
- 清酒醸造における酢酸イソアミル生成機構の解析
- 芋麹の利用による純芋焼酎の開発について
- ミクロバブル超臨界CO2殺菌法 (技術講演会資料)
- 原料処理が米タンパク質に及ぼす影響
- 清酒醸造における原料米の評価方法
- 酒造用原料米の新品種
- 音声認識システムの現状について
- 清酒酵母へのDNAマイクロアレイ技術の応用--遺伝子からみた清酒もろみの世界
- 清酒酵母のアセトイン生成について (技術講演会資料)