農産物の機能性成分とその食品への利用 (特集 「農水産物機能性活用推進事業」への取組と今後)

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概要

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食品産業センター | 論文

• 3EIDを利用した「食品関連材料CO2排出係数データベース」の諸課題と解決案 (特集 カーボンフットプリント)
• 風土を食に
• 食の安全・安心とは--遺伝子組換え農作物を考えるコンセンサス会議
• 和のスローフード運動を--典座教訓と医心方に学ぶ
• 食農連携のプロセスをめぐる諸問題--「つながり」はどのように形成されているのか

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