ピロ炭酸ヂエチルエステルによる食品および醸造物の殺菌に関する研究-1,2-

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概要

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• 山梨大学工学部発酵化学研究施設の論文

山梨大学工学部発酵化学研究施設 | 論文

• ブドウ酒に樹脂処理を応用する研究色調と成分に及ぼす影響
• ブドウ酒のイオン交換処理における交換速度の特性について
• ブドウの貯蔵法に関する諸問題
• ブドウ酒醸造における酸化防止剤の利用に関する研究-3-赤ブドウ酒に対するアスコルビン酸類と亜硫酸との混用試験
• 低酒精飲料の研究-2-無補糖果汁から出発した低酒精ブドウ酒の試醸

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