乳酸菌との凝集よりみた清酒酵母の特徴
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 南九州における本格焼酎の製品開発の現状 (第15回醸造に関するシンポジウム)
- 火落菌の分類
- 45酒造年度に分離した腐造乳酸菌について(ノート)
- 火落ちに関する研究-4-火落菌の生育におよぼすアルコール類の影響
- 火落菌の栄養
- 火落ちに関する研究-13-火落菌の要求するペプチドの分離
- 火落ちに関する研究-11,12-
- 醸造法と火落菌の生育(技術情報)
- 火落ちに関する研究-9,10-
- 乳酸菌の話(やさしい科学-2-)
- 火落ちに関する研究-6,7-
- 火落ちに関する研究-5-メバロン酸要求性と火落菌の類別
- 火落菌・生酸菌(現場のための実用・実験講座)
- 火落ちに関する研究-8-火落菌のビタミン要求性と清酒中における増殖
- 火落ちに関する研究-2-火落菌の諸性質
- 火落ちに関する研究-3-火落菌の清酒中における増殖および耐アルコール性
- 乳酸菌との凝集よりみた清酒酵母の特徴
- 清酒もろみの腐造に関する研究-12-腐造乳酸菌との混合培養時における清酒酵母の発酵能について
- 乳酸菌による酵母の凝集現象に関する研究-1-
- 空中微生物の簡易捕集方法
- 異状酒の成分 (清酒成分一覧-11〜13-)
- 庫の空気中に浮かんでいる微生物 (庫内汚染(特集))
- 清酒もろみの腐造に関する研究-11-酸敗清酒もろみにおける有機酸の蓄積について
- 清酒もろみの腐造に関する研究-10-腐造乳酸菌との混合培養時における清酒酵母熱水抽出区分及び培養ろ液中のアミノ酸組成
- 清酒もろみの腐造に関する研究-8-麹中における乳酸菌の動向
- 清酒もろみ中における乳酸菌の動向(清酒もろみの腐造に関する研究-7-)
- 清酒もろみ汚染細菌
- 清酒もろみの腐造に関する研究-6-
- 麹に付着している乳酸菌計数のための選択培地