コンニャク・マンナンの凝固性についての一考察-3-蒟蒻糊状物体のフード・レオメータによるリラクソ(応力緩和現象)測定について

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概要

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家政学園生活科学研究所 | 論文

• コンニャク・マンナンの凝固性についての一考察-3-蒟蒻糊状物体のフード・レオメータによるリラクソ(応力緩和現象)測定について
• 結合織疾患(膠原病)の免疫学的考察
• ビタミンB1の安定性について-2-
• 補酵素Aと糖代謝(主としてTCAサイクル)との関係について

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