栗饅頭,名月,その製法と応用について

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概要

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菓子の友栄養研究所 | 論文

• 詰物及び飾り物の製法
• 洋菓子製法基本講座(3)-各種ケーキ類の巻-
• スポンヂ・ケーキの製法-洋菓子製法基本講座(2)-
• シユー・クリームの巻-洋菓子製法基本講座(1)-
• ケーキとクッキー類五種

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