日常的に飲食を提供する場所の建築空間と交流の実態に関する研究--主にコミュニティ・レストラン、コミュニティ・カフェの事例を通して
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概要
日本フードサービス学会 | 論文
- 総括 ([日本フードサービス学会]第15回年次大会)
- フードサービスの国際比較--アートとサイエンスの視点
- フードサービス産業--日仏比較
- 外食離れ傾向における真の理由の解明:ファミリー・レストランに焦点を当てて--顧客の潜在意識・無意識レベルにおける利用・非利用原因を探る
- ケーキに関する味とデザイン及び情報発信の研究