食あり、ニッポン--60兆円産業の今(第2回)回復へのイバラ道
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概要
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『ミシュランガイド京都・大阪2010』で3つ星を取得した京都吉兆社長の徳岡邦夫は、ここ2年ほどかつてない危機感に襲われていた。 大阪の船場吉兆で賞味期限（その期間内ならおいしく食べられるとする表示）や産地の偽装事件が発覚したのが2007年。
- 2009-11-09
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