カドミウム除去後ホタテガイ中腸腺の有効利用--食用化あるいは機能性成分の利用に向けてのアプローチ(2)

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 青森県ふるさと食品研究センターの論文

青森県ふるさと食品研究センター | 論文

• すり身加熱ゲルの物性に及ぼすオカラ及びアップルファイバーの影響
• ホタテガイ閉殻筋成分の季節変化
• アカイカ肉ペーストを用いたソース様食品の開発
• 前処理加熱がサケトバの食感に及ぼす影響
• 味噌様サケ発酵食品の開発

もっと見る

スポンサーリンク