クレオールの食文化--甘い料理と辛い料理

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概要

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• 精糖工業会の論文

精糖工業会 | 論文

• アモルファスな砂糖菓子の質感
• 江戸期の長崎と砂糖
• 砂糖をめぐる日本・キューバ関係史
• 南蛮菓子と阿蘭陀菓子(下)
• 寄稿 南蛮菓子と阿蘭陀菓子(上)

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