この人に聞く--研・究・最・前・線 機能性成分を高めた農産物・食品で地域の活性化をめざす--農研機構・食品機能性研究センター長 同・食品総合研究所 食品機能研究領域長 津志田藤二郎氏
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概要
食品化学新聞社 | 論文
- 食品と関連する内分泌かく乱作用化学物質(2)フタル酸エステル類
- HACCP実践のための「次亜塩素酸」殺菌システム (特集 食品工業における殺菌技術の現状と展望)
- アレルギーの発症メカニズムと予防の考え方 (特集 食品成分による抗アレルギー)
- コエンザイムQ10の抗加齢機能--抗酸化作用を中心に (特集 高齢者のための食品開発)
- 「植物セラミド素材」の食品機能性 (特集 〔FOOD STYLE 21〕創刊100号記念 美容特大号) -- (セラミドの美容効果)