茶の官能審査と科学分析 (特集 お茶の品質をはかる--官能審査と科学分析 味と香り)

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概要

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世界緑茶協会 | 論文

• 茶葉ポリフェノールの大腸腺腫、大腸癌の予防効果 (特集 健康と緑茶(2))
• 緑茶と長寿 (特集 健康と緑茶(2))
• 絵の中の〈茶〉--つくる、売る、喫す、そして交わる人々の情景 (特集 茶の風景)
• 茶の官能審査と科学分析 (特集 お茶の品質をはかる--官能審査と科学分析 味と香り)
• 日本人の器文化 (特集 茶器--茶碗の世界)

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