新しいタイプの麹を用いる魚調味料の特性及び利用--大麦麹使用のさかな味シリーズ調味料

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概要

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• 菓子・食品新素材技術センターの論文

菓子・食品新素材技術センター | 論文

• 素材紹介 テイストオリゴの天然色素退色抑制効果
• 予防医学と食品の生体機能調節
• 素材紹介 コーヒー豆マンノオリゴ糖
• 素材紹介 ヒハツエキスの機能と応用--"冷え"の予防効果、および血流改善効果
• ヒトによる大豆イソフラボン含有ケール青汁の摂取が尿中骨吸収マーカー(デオキシピリジノリン)量に及ぼす影響

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