食品の技術開発における課題と今後の方向性--機能性食品を対象に考察

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概要

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食品需給研究センター | 論文

• 子どもの食育の現状と食環境づくりへの課題
• 食生活と環境を考えるための小学校での取組み--総合的な学習の時間における「エコクッキング」の実践を通して (特集 食生活と環境)
• 日本における水産物需要予測
• 中山間農業地域における雑豆類の生産--白小豆と黒大豆の事例
• 韓国の食品工業--「食料・農業を中心とした産業連関表」による韓・日の比較分析を中心として

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