基調講演 これからのフードサービス産業 (〔フードサービス学会〕第9回年次大会 大会テーマ「フードサービス産業の過去・現在・未来を考える」)
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概要
日本フードサービス学会 | 論文
- 総括 ([日本フードサービス学会]第15回年次大会)
- フードサービスの国際比較--アートとサイエンスの視点
- フードサービス産業--日仏比較
- 外食離れ傾向における真の理由の解明:ファミリー・レストランに焦点を当てて--顧客の潜在意識・無意識レベルにおける利用・非利用原因を探る
- ケーキに関する味とデザイン及び情報発信の研究