基調講演 フードサービス業の成長と膨脹--流通業の轍を踏まないために (〔日本フードサービス学会〕第8回年次大会 統一テーマ「フードサービス業の社会的貢献をどう高めるか」)
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概要
日本フードサービス学会 | 論文
- 総括 ([日本フードサービス学会]第15回年次大会)
- フードサービスの国際比較--アートとサイエンスの視点
- フードサービス産業--日仏比較
- 外食離れ傾向における真の理由の解明:ファミリー・レストランに焦点を当てて--顧客の潜在意識・無意識レベルにおける利用・非利用原因を探る
- ケーキに関する味とデザイン及び情報発信の研究