直売所向きの花つくり(17)キンギョソウ(4)

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概要

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論文 | ランダム

• ショートニング添加バターによるバタークリームの物理的性質と食味について
• 米菓様焼菓子へのショ-トニングの利用
• マヨネ-ズ,マ-ガリン及びショ-トニングの規格基準に関する検討
• 学校給食用パンのショ-トニング配合比率の推定法(研究ノ-ト)
• パイに関する研究(第1報) : 油脂量および油脂の種類による成品への影響

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