消費に直結する低温物流システムの構築とその課題--高コスト・高リスク構造を打破し食品流通の安全・安心を確保 (特集/1、アレルギー表示を巡る諸問題 2、低温流通の実際)
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概要
食品と科学社 | 論文
- 機能性食品素材の有効性の評価方法 (特集 機能性食品の有効性とその評価)
- ギャバ含有米ぬか発酵エキスの開発 (特集 米ぬかの高度利用)
- 大豆は地球環境を救うか
- 食品容器包装と環境 (特集 食品容器包装の新テーマ)
- 環境ホルモンと食品業界、消費者の対応 (特集 食品パッケ-ジの新展開)