第8回学術集会講演要旨集〔日本鑑識科学技術学会〕

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概要

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論文 | ランダム

• 高アミロース小麦デンプン中のレジスタントスターチ量と湿熱処理の影響
• アコヤガイに対する小麦デンプンとパン酵母の餌量価値
• 小麦デンプン・水系および小麦粉・水系における水の拡散係数
• OME2000-73 溶液の粘性が味覚センサ応答パターンに及ぼす影響について
• 焼き菓子のテクスチャーと物性に関する研究

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