原材料の検収強化と交差汚染の防止がポイント--関係者の衛生意識の向上とシンプルな動線構築をアドバイス--(株)中西製作所北関東支店小野哲二郎支店長に聞く (特集学校給食における衛生管理--実態と改善のポイント)