食品添加物の課題と将来展望 (創刊10周年に寄せて)

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概要

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• FFIジャ-ナル編集委員会の論文

FFIジャ-ナル編集委員会 | 論文

• メタロチオネインの金属結合能と金属代謝における役割
• 天然フラノクマリン類の薬物代謝酵素CYP3A4に対する阻害活性について
• アシタバに関する研究
• 食品製造工程における汚れの付着と洗浄 (特集 食品の加工と技術)
• 無機系抗菌剤の抗菌活性評価と天然無機物の微生物制御への応用

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