熟成方法,塩分及び麹歩合を違えた米味噌の品質

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 新潟県農業総合研究所食品研究センタ-の論文

新潟県農業総合研究所食品研究センタ- | 論文

• ガスクロマトグラフィーによる窒素、酸素、二酸化炭素、アルゴンの一斉分析
• 地域資源植物成分のエタノール抽出による利用
• 市販味噌中のHEMF含有量調査と米辛口味噌保存中のHEMF含有量変化
• 再録 桑葉添加味噌の製造と摂食後過血糖抑制効果
• 再録 超低食塩米味噌の製造とその利用に関する検討

もっと見る

スポンサーリンク