食品用乳化剤の特徴と乳製品への応用

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概要

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• 日本乳業技術協会の論文

日本乳業技術協会 | 論文

• ビフィズス菌を用いたシンバイオティクス療法とその作用機序
• 酪農乳酸菌の分類と同定における最近の進歩
• 乳酸菌由来抗菌性ペプチド,ナイシン--その基礎と利用
• 乳タンパク質の未知の機能を探る--乳に含まれる細胞間相互作用関連タンパク質
• 平成13年度 財団法人日本乳業技術協会事業報告

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