総括報告 (特集:日本食品化学学会第4回食品化学シンポジウム--新しい食品関連化学物質の分析法と安全)

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概要

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• FFIジャ-ナル編集委員会の論文

FFIジャ-ナル編集委員会 | 論文

• メタロチオネインの金属結合能と金属代謝における役割
• 天然フラノクマリン類の薬物代謝酵素CYP3A4に対する阻害活性について
• アシタバに関する研究
• 食品製造工程における汚れの付着と洗浄 (特集 食品の加工と技術)
• 無機系抗菌剤の抗菌活性評価と天然無機物の微生物制御への応用

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