Interesterification of Milk Fat with Oleic Acid Catalyzed by Immobilized Rhizopus oryzae Lipase
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概要
雪印乳業技術企画部 | 論文
- 微生物凝乳酵素に関する研究--特に,Mucor racemosus Fres. No.50の生産する凝乳酵素を中心として
- 「ブロックエ-ス」をブロッキング剤に用いた酵素免疫測定法(ELISA)〔英文〕
- ラクトフェリンおよびラクトパ-オキシダ-ゼの機能特性
- ミンククジラ乳の組成
- ホエ-・タンパク質濃縮物の製造と利用-続-