「穫れ立て野菜」と「有機農産物」、インターネット普及で全国流通へ (21世紀の食革命 「旨い」素材が蘇る)
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概要
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穫れ立ての新鮮な野菜、農薬や化学肥料を使っていない農産物——。昔は当たり前だったものが、インターネットという最新技術の登場により蘇ってきた。多数の生産者と飲食店、消費者を結ぶインターネットは、既存の食材流通をも変えつつある。 「青いままのトマトを収穫するのは、もったいないと思っていた」——。
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