醤油麹高温自己消化物を用いた醤油製造--中間規模発酵試験

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本醸造協会の論文

著者

• 村松 俊輔

  武田食糧

関連論文

• 醤油麹高温自己消化物を用いた醤油製造--中間規模発酵試験
• 醤油麹高温自己消化物を用いた醤油製造--乳酸発酵およびアルコ-ル発酵の検討
• 醤油麹の高温消化条件の検討

スポンサーリンク