〔(財)杉山産業化学研究所第48回〕公開講演会抄録 食品香気成分の化学--最近の進歩とその成果

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概要

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杉山産業化学研究所 | 論文

• 培養細胞を用いたカプシノイド生合成経路の解明
• 細胞壁溶解酵素アミダーゼの活性ドメインの構造と機能
• セルロース系多糖高分子からのハニカム型薄膜の作製とその構造特性
• 超高分解能X線結晶構造解析によるオボトランスフェリンの機能解明
• 常磁性共鳴における新しい展開

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