地域特産物の機能成分を利用した成人病予防に寄与する食品開発に関する研究

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概要

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• 栃木県食品工業指導所の論文

栃木県食品工業指導所 | 論文

• バイオリサイクル技術に関する研究--大豆の機能性成分の利用に関する研究
• 県産市販漬物の品質調査
• バイオリサイクル技術に関する研究--廃豆乳の有効利用に関する研究
• 食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--食品廃棄物等からの機能性成分等の含有量の把握
• 食品廃棄物を用いた機能性食品素材の開発--酵素等を利用した機能性の強化

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