「酒造手引草 全」の解説と翻刻 (特集 伊丹の酒)

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概要

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• 日本酒造史学会の論文

日本酒造史学会 | 論文

• 「寒元酒伝記」の解説と翻刻 (伊丹の酒 特集2)
• 「寒造酒屋永代記伝」の解説と翻刻 (伊丹の酒 特集2)
• 「酒造手引草 全」の解説と翻刻 (特集 伊丹の酒)
• 江戸積み酒造家・小西家と出店の創設期 (特集 伊丹の酒)
• 講演 合成清酒の歴史

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