固定化酵素セラミック膜へ基質を強制透過させた新しい酵素反応器〔英文〕

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概要

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食品総合研究所 | 論文

• 微量ビスコグラフの開発
• テストミルで製粉した際の各種上り粉の製めん適性
• 小麦末粉の有効利用について--小麦末粉から新蛋白食品素材の製造
• 米粉の添加がめんの品質におよぼす影響
• そば粉および乾そば中の小麦粉配合比率の測定について

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