食にかかわるPLと危機管理--多角的視点からの対応の必要性を訴える (食品にかかわる危機管理講習会)
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概要
日本食品衛生協会 | 論文
- 全国食品衛生監視員研修会優秀課題 横浜市におけるアレルギー物質を含む食品の表示への取組みについて
- めん類製造施設に対するアレルギー物質を含む食品(そば)の点検結果について (全国食品衛生監視員研修会優秀課題)
- 2008-09年に米国で発生した 生鮮野菜および発芽野菜に起因する2件のSalmonella Saintpaul大規模アウトブレイク
- 2008-2009年に米国およびカナダで発生した ピーナッツバターおよびその含有製品によるSalmonella Typhimuriumアウトブレイク
- 米国におけるほうれん草由来Escherichia coli serotype O157:H7アウトブレイクについて