3-Hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone,a Burnt Flavoring Compound from Aged Sake
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概要
国税庁醸造試験所 | 論文
- Aspergillus kawachii由来酸性キシラナ-ゼ遺伝子(xynC)のクロ-ニングと塩基配列〔英文〕
- 平成3酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について
- Aspergillus kawachii由来キシラナ-ゼA遺伝子(xynA)のクロ-ニングと塩基配列〔英文〕
- 不活性ガス循環法による固体アルコ-ル醗酵〔英文〕
- 昭和55年度全国新酒鑑評会出品清酒の成分について