ラクトフェリンに夾雑する成分のプロテオーム解析
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概要
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ラクトフェリン（LF）は，乳などの外分泌液に含まれる鉄結合性タンパク質であるが，単一物質としてはその多機能性が極めて高いことが知られている。そこで我々は，この多機能性が LF 自体に由来すること以外に，その他の生理活性成分と LF が挙動を共にすることで発現されている可能性について検討した。試薬や食品原料として使用される LF に夾雑する成分を，抗 LF モノクローナル抗体によるアフィニティークロマトグラフィー，イオン交換クロマトグラフィー，および逆相クロマトグラフィーなどによる多段階の方法で分画した。さらに，レーザーイオン化飛行時間型質量分析計による MALDI-TOF-MS プロテオーム解析で，含有されるタンパク質およびペプチドを調べた。その結果，塩基性の等電点をもつタンパク質やペプチドが51種類，酸性の等電点をもつタンパク質が22種類，および低分子のカゼイン分解ペプチド21種類が検出された。これらの中には，酵素活性，免疫調節作用，細胞増殖作用，細胞分化促進作用，抗菌作用，酵素阻害作用など，様々な生理活性を示す成分が含まれる。したがって，in vitro における培養細胞実験や，in vivo で非経口的に投与する動物実験での機能評価においては，LF の生理作用の解析に細心の注意を払う必要があると考えられた。
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日本酪農科学会 | 論文
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