Near Infra Red Detection of Internal Moldy Nuts
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概要
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Transmittance near infra red (NIR) spectra (500-1500 nm) of individual peanut was measured to detect the internal moldy nut. The moldy nut whose appearance had little difference from the sound nut with visual observations could be distinguished from each other by comparing the transmittance ratio of 700 nm to 1100 nm on NIR spectrometry. The fungal hydrolysis of the triglycerides which were contained in the nut seemed to account for these differences on the NIR spectra. Because of the higher incidence of aflatoxin (AF) contamination on these moldy nuts, taking out the internal moldy nut detected by NIR, could drastically reduce AF content of over all lot of peanuts.
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日本マイコトキシン学会 | 論文
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